El aceite de Madrid, premiado como mejor producto por la Academia de Gastronomía

La Denominación de Origen Protegida Aceite de Madrid ha recibido el Premio al Mejor Producto de Madrid en la X Edición de los Premios de Gastronomía de la Comunidad. El galardón reconoce la calidad de los aceites de oliva virgen extra madrileños y el trabajo de olivicultores y almazaras de la región.

La DOP Aceite de Madrid se ha llevado el galardón al Mejor Producto de Madrid en la gala de los Premios de Gastronomía de la Comunidad, celebrada en la Real Casa de Correos. El presidente de la denominación, Rafael Gómez Toba, recogió el premio junto a la directora del Consejo Regulador, Esther Alonso. Un espaldarazo que llega en un momento dulce para un producto que aspira a dejar de ser una rareza en las cocinas.

Un premio que sabe a consolidación

Más que un reconocimiento puntual, el premio refleja el trabajo de años para poner en valor el aceite de oliva virgen extra madrileño. La DOP, creada hace menos de tres años, ha logrado 32 galardones internacionales en 15 concursos de 14 países, incluyendo oros, platas y distinciones Top 100. Un balance que demuestra que la calidad no es casualidad.

Gómez Toba explicó que uno de los grandes retos es que el aceite de Madrid entre con naturalidad en la alta hostelería. “Conseguir que los aceites de la DOP sean la materia prima que utilice la alta hostelería y que el consumidor, a semejanza de lo que ya ocurre con el vino, comience a reclamar platos elaborados con aceite de Madrid”, señaló. La comparación no es baladí: la Comunidad de Madrid ha logrado en los últimos años reforzar el prestigio de sus vinos con denominación de origen, y el aceite quiere seguir esa estela.

Del olivar a la mesa: un producto con identidad

El aceite madrileño no es un acompañamiento menor. Puede marcar una ensalada, terminar una crema, transformar una tostada o redondear un guiso. Su valor añadido está en el vínculo con el paisaje: olivares, variedades autóctonas y una tradición agrícola que forma parte de la identidad alimentaria de la región. La DOP trabaja para proteger y difundir ese patrimonio, con el objetivo de que el aceite de Madrid sea una elección habitual tanto en hogares como en restaurantes.

El premio de la Academia Madrileña de Gastronomía se suma a una creciente proyección exterior. En apenas tres años, los aceites amparados han cosechado reconocimientos en países como Italia, Estados Unidos y Japón, lo que demuestra que el producto compite con los mejores del mundo. Para el consumidor madrileño, esto significa tener en su despensa un aceite de primer nivel con sello local.

El presidente de la DOP insistió en la importancia de que el consumidor empiece a pedir aceite de Madrid con la misma conciencia con la que ya pregunta por un vino de la región. “Queremos que el aceite sea un ingrediente reconocible, no solo en la cocina doméstica, sino también en la gastronomía de autor”, añadió.

Un futuro prometedor para el oro líquido madrileño

El reconocimiento llega en un momento de consolidación para un sector que ha sabido apostar por la calidad. Las almazaras madrileñas, muchas de ellas familiares, han mejorado sus procesos de producción y han apostado por la innovación sin perder la tradición. El resultado son aceites de oliva virgen extra con personalidad propia, que ya han conquistado a los paladares más exigentes.

Para el vecino de la Comunidad de Madrid, la noticia supone una oportunidad para redescubrir un producto de proximidad. Los aceites de la DOP se pueden encontrar en tiendas especializadas y en algunos supermercados, y su precio es competitivo frente a otras denominaciones de origen. Además, muchas almazaras ofrecen visitas y catas, una manera de conocer de primera mano el proceso de elaboración.

El presidente de la DOP concluyó: “En Madrid tenemos unas almazaras fantásticas y unos aceites que nada tienen que envidiar a los de otras regiones. Este premio es un empujón para que los madrileños se sientan orgullosos de su aceite y lo incorporen a su día a día”.